@ Sara: ti aiuto volentieri! Mia madre è napoletana ed è per questo che la ricetta è simile a quella di tua suocera. Io in genere metto sempre il forno a 130°-140° (è un po’ [...]
Ecco una variante ai bastoncini di patate e formaggio con semi di sesamo: sostituire i semi di sesamo con quelli di papavero o con altri semi o spezie! Giuditta, la squisita sartina di via del [...]
Cercavo la ricetta del migliaccio perché l’ho fatta con mia suocera napoletana e vorrei rifarla. La tua mi sembra molto simile, complimenti anche per foto e spiegazione per imbranate come [...]
Anche in questo caso rispolvero una ricetta realizzata qualche mese fa, più o meno a fine giugno in occasione della festa di fine anno scolastico della scuola di specializzazione che [...]
Ecco una ricetta tratta dal libro di Luciana Pignataro “La cucina napoletana e della campania di mare” che raccoglie le ricette di moltissimi ristoranti di Napoli e dintorni. Questa [...]
Più che una ricetta vera e propria, il carpaccio di tonno è un consiglio… il tonno fresco infatti è buonissimo (niente a che vedere con quello in scatola!) e, da quando l’ho [...]
@ Paolo: grazie della tua ricetta! Io non li ho sbollentati perchè mi piacciono duretti, nature… però ovviamente è un gusto personale. Ottima l’idea di riempirli utilizzando la [...]
Ecco una ricetta realizzata prima delle vacanze utilizzando una “copiosa” (ahahaahahah) raccolta dei peperoni verdi del mio terrazzo… non avendo trovato i friggitelli [...]
Ecco pubblicata, anche se con quasi due mesi di ritardo, la seconda torta realizzata con le dolcissime susine biologiche di Alpino, donatemi in quantità copiosa dalla Nadia e Stefano! Mentre [...]
Ed ecco un’altra ricetta della nostra amica Nanako ispirata alla cucina orientale… munitevi di bacchette se non ce l’avete… e buon appetito! Ingredienti per 2 persone: - [...]
Ecco un’altra ricetta molto estiva con i validissimi prodotti Agromonte: un’insalata di polpo accompagnata con fagiolini boby insaporiti con i pomodorini ciliegini semisecchi [...]
Io li faccio così: Li lavo, tolgo il picciolo e li vuoto di tutti i semi. Faccio bollire mezzo litro d’acqua con mezzo litro d’aceto bianco. A bollore, li immergo x 4 minuti. Li [...]
Questa ricetta nasce dall’interpretazione della nostra amica Nanako di due ricette: i “puparuol mbuttunat” ovvero i peperoni ripieni della tradizione napoletana ed i [...]
Li faccio anch’io… Ma per il ripieno uso tonno, olive verdi e capperi: metà del peso del tonno per le olive verdi; e metà peso delle olive per i capperi… Insomma, ad esempio [...]
@ Nadia: Grazie dell’idea delle acciughe!! E non preoccuparti, lo so (vedo le mail differenti nonostante i nomi identici)… e poi… l’altra Nadia è un’amica reale, [...]
@ Myriam: Al massimo un annetto… ma se vuoi conservarli per un paio d’anni (a noi durano molto poco) oltre ad usare vasetti sterilizzati, devi sterilizzare i vasetti dopo averli [...]
A volte, al posto della salsiccia, uso le acciughe dissalate! Ma sono migliori con la salsiccia!!! Non sono la Nadia di cui sopra! :l
Ingredienti per 1 persona: - 100 gr di tortiglioni - 1 scalogno - 1 manciata di fagiolini - 2 cucchiaini di ‘nduja - 3-4 pomodori o una decina di pomodorini ciliegini - olio - sale [...]
Ecco un’altra ricetta realizzata un bel po’ di tempo fa (un mese e mezzo abbondante… era una torta volante per il mio compleanno) con lo stampo a ciambella in silicone… [...]
Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che [...]
Ricetta facile da eseguire, che cercavo da tempo (lo scorso anno ho trovato i peperoncini ma non la ricetta!). Ma quanto tempo si possono conservare? Grazie per l’eventuale risposta.
Ecco come trasformare una ricetta semplice semplice e velocissima in un piatto ancor più saporito e particolare con poche aggiunte che non incidono sui tempi di preparazione… provare [...]
Li ho mangiati al ristorante per antipasto, sono buonissimi, per me un pò troppo piccanti, ma ottimi lo stesso.
Ecco un’altra sfiziosissima ricetta della nostra amica Nanako! Delle polpettine di pesce cotte all’acqua pazza, un tipo di cottura in umido ma molto ristretto che esalta la [...]
Con questa ricetta inauguriamo la sezione “Le ricette dei nostri amici” ovvero ricette inviate e fotografata passo passo dagli amici di Ideericette… Ringrazio quindi Nanako per [...]
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