DOC Colli Euganei Cabernet Sauvignon “Il Dragone” – Fattorie Eolia 2009 [7.8]

dal 8 March 2012 su www.appuntidigola.it

Cabernet Sauvignon in purezza, passato in in legno per 12 mesi. Dal colore sanguigno, profondo e intenso, dai rari riflessi blu.

Naso lindo di frutti neri, spezie nere, angoli ombrosi, pietre di pozzo. Avanza il sentore della carta bagnata, carta di giornale inchiostrata di fresco, carta di riso, carta uso mano. Serio e potente.

Assaggio franco ed elegante, a procedere schietto verso un mezzo in cui la vibrazione acida s’innesta in un bel corpo asciutto, nervoso, tirato in lunghezza. I tannini finissimi concludono il sorso, convincenti.

Bel bicchiere.

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