La mousse al cioccolato e caramello salato è per me il dolce al cucchiaio per eccellenza. Morbidissima, super golosa, e con quella puntina di caramello salato che dà al cioccolato tutto [...]
Niente ricetta per oggi, ma un post che mi sta particolarmente a cuore. Parliamo sempre di pasticceria e oggi voglio raccontarti dei 10 accessori indispensabili (secondo me). Una sorta di kit [...]
Questi fagottini al cioccolato sono la fine del mondo, credimi! La base è una delle ricette più furbe in assoluto, una finta pasta sfoglia che non ha bisogno di pieghe né di tempi di [...]
Alzi la mano chi non conosce i pancake: morbidissime frittelle americane di uova, latte e farina, da mangiare rigorosamente con una generosa colata di sciroppo d’acero. Io personalmente [...]
La pavlova è una torta a base di meringa, panna montata e frutta fresca. Tra storia e leggenda si dice che sia tipica dell’Australia (ma c’è anche chi dice che venga dalla Nuova [...]
dal 16 April 2020 su: www.zuccheroesale.it
Budino al cioccolato: ecco che arriva direttamente dal mio feed Instagram una ricetta amarcord, un dolce che mi ha fatto compagnia in moltissimi pomeriggi d’infanzia. È sicuramente il [...]
Il pan di Spagna è una delle basi di pasticceria più conosciute. Dopo gli approfondimenti sulla pasta frolla e sulla pasta sfoglia, è arrivato il momento anche di un bel vademecum sul pan [...]
I croissant fatti in casa sono la croce e delizia di tutti gli appassionati di pasticceria e io di certo non faccio eccezione. Il procedimento è abbastanza lungo e laborioso, ma non c’è [...]
dal 6 April 2020 su: www.zuccheroesale.it
La pasta frolla montata si usa principalmente per realizzare biscotti e prodotti di piccola pasticceria, utilizzando il sac a poche. I biscotti così realizzati sono leggeri e estremamente [...]
Pizza Bonci: ovvero la ricetta per fare l’impasto della pizza perfetto, super alveolato, croccante fuori e morbido dentro. Il nome viene da Gabriele Bonci, guru dei lievitati e della [...]
Il banana bread è un dolce tipico dei paesi anglosassoni, un morbidissimo plumcake alle banane. La torta per eccellenza che si prepara ogni volta che hai delle banane un po’ troppo [...]
La torta sbrisolona è una ricetta tipica della Lombardia, più precisamente della città di Mantova, a base di mandorle e farina di mais. Super croccante e buonissima, si prepara in pochi [...]
dal 28 March 2020 su: www.zuccheroesale.it
Le ricette del pane fatto in casa ormai si sprecano, il lievito di birra è diventato introvabile nei supermercati da tanto è ambito, c’è chi ha scoperto le gioie del lievito madre, chi [...]
Il pane fatto in casa con lievito di birra è la ricetta più facile per realizzare in casa una pagnotta fragrante e buonissima. In questi giorni in cui tutti siamo a casa e ci [...]
Il lievito madre nasce spontaneamente da un impasto di acqua e farina, che lasciati maturare attivano un processo di fermentazione nel quale i microrganismi presenti nell’acqua, nella [...]
La ciambella al latticello è super semplice da preparare, morbidissima, perfetta anche il giorno dopo.Si tratta di una torta estremamente soffice, perfetta per l’inzuppo, ideale per [...]
Il panbrioche è in assoluto una delle mie preparazioni preferite. Semplice da preparare e dal risultato assicurato, è ottimo da mangiare per colazione o per accompagnare un aperitivo. Il suo [...]
Farina 00, 0, 1…farina forte o farina debole…quale scegliere per le nostre ricette e quali sono le differenze? Questa è una domanda che mi viene fatta spessissimo, per questo ho [...]
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