Prima di parlare del Grechetto, bisogna fare da subito una precisazione. In realtà in Umbria vengono coltivati due cloni differenti di Grechetto, che nei disciplinari vengono considerati come Grechetto, senza distinzione tra i due cloni. I due Grechetti sono il Grechetto di Todi e il Grechetto di Orvieto, per molti considerato il Grechetto in quanto tale. Cercheremo di fare la giusta distinzione separando già da subito i due vitigni, anche perchè morfologicamente vengono definiti differenti.
1. Grechetto di Orvieto
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