In questi ultimi mesi ho cercato di ricreare un Panbrioche che mi ricordasse le brioche tipiche della mia terra, le brioche siciliane chiamate “Brioche col tuppo”. Di queste ultime [...]
Quanto tempo era che non ritornavo sul mio blog? Tantissimo lo so, quanti commenti… ed è bellissimo sapere che ci sono persone che mi leggono da ogni parte del mondo, non lo credevo e [...]
Un Pane soffice Americano ma anche Anglosassone, con una crosticina croccante ed un profumo che risveglia e da carica ed energia… se dovessi descrivere questo pane/dolce lo farei [...]
PANE PRETZEL e BEAGLESCorso pratico e teorico di panificazione del pane a doppia cotturaper la giornata il grembiule verrà messo a disposizine dalla scuola la dispensa con ricette del corso è [...]
Dato le richieste che ho ricevuto in questi ultimi tempi, ho deciso di aprire un ulteriore etichetta, quella dei corsi che svolgo in varie città, inerenti alla pasticceria in generale ed ai [...]
Cosa dire dei cupcakes? niente da aggiungere se non la ricetta di questi strepitosi dolcetti alla vaniglia… tempi e gradi di cottura: 180°C in forno ventilato per 25 minuti [...]
La mia piccoletta torna dal mare ed io voglio accoglierla con il biscotto gelato più buono che c’è… questo è quello che mi dice tutte le volte che se lo gusta giu in giardino in [...]