@matteo giannattasio: non mi resta che andare a preparare struffoli e roccocò come se piovesse allora :-D Per quanto riguardo il panettone, avremo quelli buonissimi di Laura Palombi di Santi [...]
@izn. Cara Sonia, ho saputo della vostra iniziativa della bottega e me ne rallegro. Va nella direzione a mio avviso giusta come ho avuto modo di spiegare in questo post. Parteciperei volentieri [...]
Qui all’estero si e’ gia’ votato da una settimana. Niente cipolle affettate e lacrime annesse, ma un bel sorriso di soddisfazione mentre crociavo quel NO. :) PS comunque a me [...]
Alla ricerca di qualcosa da fare con il mio esubero mi imbatto in questo post che hai scritto quando ero in modalità “pappacaccananna”; dato che Claudia mi ha investita del ruolo di [...]
Ciao volevo chiederti se posso utilizzare l’estrattore
Li ho fatti in abbondanza: molto buoni e facilissimi da fare. Quelli avanzati li ho congelati, prima distribuiti su un vassoio e poi trasferiti in un contenitore. Avevo qualche dubbio a farlo, [...]
Meraviglia! io in più ho messo la zucca con la buccia (delica) cotta nella pentola a pressione 5 minuti e passata al minipimer e qualche amaretto tritato. Ottima, grazie grazie
caro Prof. come sempre chiaro e interessante il tuo intervento! che posso dire mi ritengo fortunata di vivere in un isola da terzo mondo – la Sicilia – qui se vai in giro per i monti [...]
Cara Izn tu lo hai capito a 48 anni….. io ne ho 63 e l’ho capito da tre….. da quando sono approdata alla pratica di yoga: ed è stato stupefacente! entrare nell’ordine [...]
Secondo la mia filosofia la cosa più importante è la varietà alimentare, e sostituire ai derivati del grano prodotti fatti con altre graminacee o simili da mangiare spesso non è risolutivo, [...]
Uso lo stesso estrattore di Izn da circa 3 anni e anche se il Prof. Giannattasio ha espresso un concetto sacrosanto devo pero’ dire che quando in famiglia ci sono bambini che odiano la [...]
[…] Questa settimana il mio moroso ha avuto un po’ di influenza, niente di grave…Qual’è il mio primo pensiero? Devo preparare un bel brodino!Quasi un anno fa quando mi [...]
Ci pensavo proprio oggi, mentre pelavo un chilo di piccole patate, al vivere quel momento con la lentezza dovuta, e imposta dalla piccola taglia dei tuberi: ho avuto un breve moto di stizza [...]
Cara la mia izn .. tu che di cose buone ne sai e ne fai…voglio raccontarti questo.. io ho “dovuto” ,purtroppo o PER FORTUNA rallentare di molto negli ultimi mesi… [...]
izn sei fantastica…. che figata che è sta ciambiz te lo devo proprio dire… questa cosa dei grassi trans nell’impasto umido è interessante (caspiterinella io che ho studiato [...]
@aleale: no no credo che Barbara intendesse lo scarto solo tra le farine (senza zucchero) e liquidi (senza grassi quindi senza olio). i liquidi devono sempre essere 100 grammi in meno rispetto [...]
Domenica é stata una brutta domenica, e nel momento piu’ difficile sono andata in cucina ad impastare la pizza, per poter acquietare per un momento le emozioni in subbuglio, sapendo che [...]
Mmmh… 170° e mezz’ora di cottura e non dovrebbero formarsi grassi trans… i miei biscotti con olio di girasole cuociono a 180° per 17 minuti, però l’impasto è [...]
@Sonia: scusami Izn mi puoi spiegare meglio questa cosa dello scarto di 100 g tra polveri (intendi solo le farine o ci metti dentro anche lo zucchero?) e liquidi (consideri anche l’olio)? [...]
Grazie infinite per il lavoro che svolgi e per il dettagliato resoconto che hai fatto… avrei partecipato ma sono piuttosto distante.
Grazie Izn, finalmente un posto vicino a casa (abito a Torino) e solitamente mi trovo molto fuori area… Non sai che favore immenso mi hai fatto,,,
@Alberto: grazie Alberto :-) Prova anche a contattare proprio l’azienda, magari c’è qualcuno che lo distribuisce dalle parti tue?
Bellissimo articolo… per chi come me non è potuto venire è un gran bel regalo. Mi piacerebbe assaggiare almeno uno dei due tipi di latte presentati ma purtroppo ho visto che a Grosseto e [...]
@alessandra: purtroppo questa è una di quelle ricette dove bisogna regolare gli ingredienti a seconda dell’umidità presente, in questo caso quanto sono umide le castagne e le patate :-/ [...]
Ho provato a farli ma ho dovuto aggiungere parecchia farina perchè l’impasto era collosisimo. Per il condimento ho optato per il ragù di coniglio…ottimi!
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