Ingredienti (6 persone): 1 totano di 1 kg; per la farcia: 200 grammi di mollica di pane raffermo; 25 grammi di pinoli; 50 grammi di grana padano grattugiato; prezzemolo fresco; sale fino; pepe [...]
di Monica Piscitelli Varcare la soglia di taluni locali non è solo un tuffo nel passato, ma nella storia del costume del BelPaese. Da quando la pizza – da sempre simbolo del mangiar [...]
MAFFINI Uva: Fiano Fascia di prezzo: 15-18 euro Fermentazione e maturazione: legno Lo dico a malincuore credetemi, ma purtroppo non si può fare niente: la nostra bella lingua è ormai [...]
Il tour di Slow Wine 2011 Un festa del vino che unisce tutta l’Italia enologica Dopo le prime due tappe di Ravenna e Milano prosegue il lungo tour di presentazione della guida Slow Wine [...]
Da qualche giorno è nelle librerie francesi la nuova edizione della Guida Ristoranti Gault Millau 2011. La guida che da qualche anno ha rinunciato alle valutazioni numeriche in ventesimi si [...]
A un passo dalla partenza l’appuntamento con Radici Wines Experience 2010 Avrà luogo lunedì 22 Novembre ad Altamura presso Masseria San Giovanni l’intensa giornata conclusiva di Radici [...]
Per due persone creme brulee’al caffe’ 15 cl di latte 15 cl di panna 60 gr di zucchero 200 gr di tuorli 2 tazzine di caffè Fare una normale crema inglese e cuocere a 100° per 20 - 30 [...]
- del Guappo del Faro - Ormai sono anni che se ne parla in tutte le lingue, ma lui, Bruno de Rosa ha il pedigree in ordine e nulla da temere, perchè è originario di Tramonti, mica di [...]
Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Diciamo la verità, il Fiano del Cilento, del Salernitano e delle Puglie sta a quello irpino nella stessa [...]
Renato Martino, alla quarta generazione, conduce il ristorante Vairo al Volturno aperto dal 1964. Il piatto è naturalmente dedicato alla carne di bufalo interpretata con la massima [...]
di Lello Tornatore Si fa presto a parlare di tutela, salvaguardia e promozione dei prodotti tipici, ma quando poi andiamo sul concreto, a sbarrare la strada all’affermazione di tali prodotti [...]
Renato Martino, alla quarta generazione, conduce il ristorante Vairo al Volturno aperto dal 1964. Il piatto è naturalmente dedicato alla carne di bufalo interpretata con la massima [...]
Per due persone 400 gr di carrè d’ agnello 30 gr di frutta secca (pinoli,nocciole , mandorle) 40 gr di pasta fresca 50 gr di parmigiano 40 gr di zucca 5 gr di zucca 20 gr di latte 1 foglia [...]
“Il cibo ed il vino secondo Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani. Ogni lunedì, i tre blog di Vino Igp (I Giovani Promettenti) offrono ai loro lettori un post scritto a turno dai [...]
Tre giorni dedicati al vino di tutto il mondo, ma, anche alle eccellenze e tipicità gastronomiche delle regioni d’Italia. Due gli spazi dedicati l’arena Gourmet con i i prodotti del [...]
Serata gourmet all’insegna della semplicità a Casa del Nonno 13. La pizza di Vico Equense con Gennaro Esposito e quella napoletana di Gino Sorbillo si sono sfidate in un incontro a Casa [...]
TERRE DI SYLVA MALA Uva: aglianico, piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: legno e acciaio Ci sono storie che appassionano, altre meno. Il più delle volte in [...]
La giornata uggiosa oggi a Merano non ha influenzato l’ andamento della tre giorni più “in” dell’anno. Da stamattina in Arena Gourmet si aspettava l’inizio della perfomance di [...]
Per due persone 300 gr di ricciola pulita 60 gr di patata viola 40 di succo d’ananas 1 gr di zenzero 50 gr di indivia belga 10 gr di aceto di lImone 30gr di succo di barbabietola 10 gr di [...]
MASTROBERARDINO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: legno Sarà perché nella vita precedente ho lavorato alla cattedra di Storia contemporanea, o [...]
Dopo la perfomance di Alfonso Caputo, ci spostiamo dal mare all’interno della Campania. Berardino Lombardo, appassionato promotore delle eccellenze e dell’agricoltura campana, oltre [...]
- del Guardiano del Faro - Signore e Signori , dopo il grande successo de “ L’uomo che sussurrava ai cavalli “ e “ L’uomo che fissava le capre “ , ecco un nuovo grande successo sul [...]
E’ arrivato in largo anticipo Alfonso Caputo per verificare che tutto fosse in ordine, nessuna sbavatura nella sua cucina, il modo di comunicare il piatto deve essere al livello del piatto [...]
di Bruno Macrì Forio d’Ischia, giovedì 7 ottobre 2010 Appuntamento alle 18,30 al porto di Forio. Li ad attendermi i fratelli Antonio e Filippo Di Costanzo di Casamicciola. Il primo [...]
Clima primaverile stamattina a Merano Wine Fesrival, oggi comincia la grande kermesse che ha avuto un pre- opening ieri dedicato alla biodinamica. Come ormai di consueto la presentazione [...]
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