La farina di castagne è molto presente nella cucina ligure, specialmente in quella dell'entroterra. Essa si può trovare sotto forma di farina per la preparazione del [...]
Sugo di carne Il sugo di carne è il classico condimento per i ravioli alla genovese, ma è ottimo anche sui taglierini (piccagge) Calorie:100kcal/Porzione Leggi tutto...
Salsa Agliata L'agliata è l'antenata del pesto genovese, si usa con il pesce ed in particolare con il baccalà Calorie:75 kcal/Porzione Leggi tutto...
Panigacci, testaroli o testaieu Panigacci e testaroli si ottengono con lo stesso impasto, ma sono due preparazioni molto diverse tra loro: 1) L'impasto dei testaroli è leggermente più [...]
Pesto genovese curiosità Il pesto? Un'opera d'arte! "Pesto alla genovese" della pittrice Cristina De Flora. Il pesto genovese oggi è diventato patrimonio gastronomico di tutta [...]
dal 13 May 2010 su: www.cucinagenovese.it
Cima alla genovese Una delle ricette più particolari della cucina ligure, anche se non è una ricetta tradizionalmente natalizia ma pasquale viene preparata per tutte le occasioni [...]
fino al 30/10/2010 il sabato dalle 8.00 alle 12.00 Mercatino Agricolo della ValgravegliaNe (GE){loadposition infondo} In vendita solo prodotti locali, garantiti e venduti direttamente [...]
Focaccia tipica della provincia di Imperia, diffusa da Taggia a Ventimiglia anticamente era spessa anche 5 centimetri. Si condisce con il Il machetto. Anticamente venivano [...]
dal 13 May 2010 su: www.cucinagenovese.it
Lagaccio e' il nome di un quartiere di Genova che originariamente era considerato zona esterna alla citta', era infatti il fondovalle su cui scorreva il torrente che veniva dal monte [...]
Cappon magro Il "Cappon Magro" rappresenta nella gastronomia ligure uno dei piatti più ricchi, più colorati e più gustosi ma è anche avvolto di mistero e fascino perché con origini [...]
Pandolce genovese 'Ditta Zanni' Quella che vi do qui non è la ricetta del pandolce genovese, ma la possibilità di procurarvela da soli, Si tratta di una ricetta tramandata fin [...]
Occorrono proprio i mandarini, con le clementine non riesce e nemmeno con mapo e arance. Incidere la buccia del mandarino all’equatore, facendo attenzione a non tagliare troppo gli [...]
dal 11 April 2000 su: www.cucinagenovese.it
da 1/10/2010 a 31/10/2010Castagnata a Cornice Sesta Godano (SP) {loadposition infondo} Durante la giornata, Cornice, piccolo borgo che sorge sulla cima della montagna, è in festa. [...]
Barbagiuai I Barbagiuai sono una specie di ravioli fritti con un morbido ripieno a base di riso e zucca. E' una ricetta quindi tipicamente autunnale. Calorie:410 [...]
Torta salata di zucca Una delle ricette tipiche della cucina genovese. Torta salata ripiena di zucca e spinaci, un accostamento molto particolare ma da provare subito. [...]
Viene prodotto in valle Scrivia e Val Polcevera. E’ nato in quello che oggi è il comune di Orero ma che una volta faceva parte del comune di S. Olcese. Viene gustato dopo trenta [...]
Canestrelli I canestrelli, classici biscottini di pasta frolla da bere con il te, ma ottimi anche per la colazione! Prepararli è facilissimo! Calorie:220 kcal/Porzione [...]
Il testo originale e relativa traduzione di 'Tondo de Natale' , overrossia il pranzo natalizio dei veri genovesi, di Nicolò Bacigalupo, poeta e commediografo genovese nato [...]
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