Fave salame e sardo fresco Ideale per la gita di pasquetta! Calorie:300 kcal/Porzione Leggi tutto...
Pignolate Le pignolate sono biscottini di mandorle con i pinoli, un classico pasticcino tipico genovese da consumare con il te, una volta si usava portarli quando si andava a fare [...]
Gallette del marinaio Sono il "pane" che i marinai si portavano sulle loro barche quando si assentavano più giorni per andare a pesca. La loro principale caratteristica è infatti di [...]
Alici ripiene o in tortiera Ecco un’altra classica ricetta genovese dedicata alle acciughe, che si pescano in abbondanza lungo le coste liguri. Come sempre si tratta di una [...]
Taralli con l'uovo - Cavagnetti I cavagnetti sono un tipico dolce pasquale, era il modo di offrire le uova ai bambini. Essi sono dei cestini di in pasta lievitata. I gusci delle [...]
dal 24 March 2011 su: www.cucinagenovese.it
Biscotti quaresimali I quaresimali, dolci di antica tradizione, vengono prodotti impastando zucchero, acqua e pasta di mandorle dolci; sono confezionati a forma di piccole ciambelle e [...]
Salsa di pinoli Salsa molto saporita da riscoprire è ideale per condire corzetti stampati e polceveraschi. Calorie:120 kcal/Porzione Leggi tutto...
Frisceu I frisceu sono una tipica ricetta genovese, vale la pena di provare a farli in casa, in modo da gustarli caldi! Si possono arricchire con diversi ingreduenti come la [...]
dal 14 March 2011 su: www.cucinagenovese.it
Frittata di cime d'ortiche La frittata di cime di ortiche è la classica ricetta della cucina genovese povera. Essa è a base di ortica, un'erba che cresce spontaneamente e [...]
Storicamente, si pensa a Genova per la navigazione e i commerci, pochi direbbero che abbia una cultura antica nella produzione dei prodotti dolciari. [...]
Salsa verde Salsa che si prepara anche in Piemonte, può essere utilizzata con il pesce(cappon magro) ma anche con le carni Calorie:120 kcal/Porzione Leggi tutto...
Frittata di bianchetti La frittata di bianchetti è una ricetta tradizionale della cucina genovese, mentre infatti, una volta infatti i 'gianchetti' erano considerati cibo povero, [...]
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Esiste un birrificio, a Busalla (Ge) che produce artigianalmente birre non pastorizzate con prodotti esclusivamente liguri.... il basilico di Prà, la farina di castagne di Nè.... [...]
l chinotto di Savona è un agrume che viene prodotto sia lungo la costa che nell'immediato entroterra tra Varazze e Finale Ligure (Savona). E' un alberello sempreverde, originario [...]
Lonza di maiale al chinotto di Savona Una ricetta molto semplice da preparare ma molto particolare e raffinata che vi sorprenderà piacevolmente Calorie:360 kcal/Porzione [...]
La farina di castagne è molto presente nella cucina ligure, specialmente in quella dell'entroterra. Essa si può trovare sotto forma di farina per la preparazione del [...]
Mostra della zucca di Murta 13 e 14 Novembre - 20 e 21 Novembre 2010 Mostra della zuccaMurta (Genova) [...]
Il Sarazzu, o Sarasso, è un prodotto tipico della Val d'Aveto.Si tratta di una ricotta ottenuta dal siero del formaggio San Sté che non viene consumata subito, ma si sala e si lascia [...]
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