Ciao Gaetano, il tuo limpido articolo può essere scritto mutando il termine vino con il termine farina, mantenendo il medesimo significato.
Come ti ho già detto, le industrie delle farine si stanno spostando dal settore alimentare a industrie chimiche, con farine addizionate di mille diavolerie, con il consumatore finale ovviamente all’oscuro di cosa sta mangiando.
Purtroppo una mia critica si risolge anche ai recensori di guide, articoli e blog che non hanno alcuna conoscenza di questi aspetti, e non ne tengono conto in fase di valutazione dei locali.
Saluti.
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