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Capita a tutti, prima o poi. Arrivano ospiti all’ultimo minuto, o finisci di cenare e qualcuno chiede: “Dolce?”. E tu non hai niente. La mousse al cioccolato senza panna è la risposta a [...]
Lo chef Antonello Sardi, alla guida del ristorante Serrae Villa Fiesole (1 stella Michelin) condivide con QUBI una ricetta speciale: “Risotto Carnaroli cotto nel latte, asparagi, agrumi e [...]
La mia ricetta della Corona di Rose al pistacchio e mortadella per la Domenica delle Palme: un antipasto scenografico che si prepara in 10 minuti con la pasta sfoglia. Il trucco per farla [...]
Il mio segreto per una millefoglie salata zucchine e mozzarella croccantissima e mai bagnata. Una ricetta veloce, filante e profumata alla menta per le tue cene sfiziose in famiglia. Millefoglie [...]
Aggiungo sempre un pugno di semola alla farina 00 e il risultato cambia totalmente. Ecco il mio segreto per ottenere tagliatelle di Pasqua così ruvide da catturare ogni goccia di ragù, proprio [...]
Pollo croccante con verdure in friggitrice ad aria: bocconcini dorati fuori e morbidi dentro, con contorno già pronto senza sporcare mezza cucina. Quando lo tiri fuori senti proprio il rumore [...]
Cous cous all’italiana con pesce e pistacchi: un piatto veloce ma pieno di sapore, con il pesce che resta morbido e i pistacchi che danno quella marcia in più. Ti dico la verità: il cous [...]
Ricetta originale della Green Goddess Salad: il segreto per ottenere un dressing cremoso all’avocado e la consistenza croccante che spopola sui social. Prepariamo insieme l’insalata [...]
Ghirlanda di Pasqua al pistacchio: il segreto per un impasto brioche soffice e un cuore verde smeraldo che stupisce a tavola. La tecnica dell’intreccio d’autore spiegata passo dopo [...]
Alcuni giorni non ho proprio voglia di accendere il forno, ma alla mia torta preferita non rinuncio: la cuocio in padella e viene comunque perfetta e golosa. Avete presente quelle giornate in [...]
Hamburger all’italiana con caciocavallo: carne succosa, formaggio filante e quel sapore particolare che ti fa innamorare dal primo morso. Quando vuoi qualcosa di davvero speciale, non [...]
Brownies al cioccolato con cuore morbido: dolcetti al cioccolato speciali… la parte centrale che resta leggermente cremosa fa tutta la differenza. Sono durati pochissimo: tanto che erano buoni [...]
Una insalata semplice ma davvero molto gustosa e perfetta in questo avvicinamento alla Pasqua.INSALATA DI UOVA, CIPOLLE E PATATE2 uova3 patate medieerba cipollinamezza cipollaaceto mezzo [...]
Calzoni con ricotta di pecora, asparagi e pomodoriDa quando vivo a a Milano, faccio scorpacciate di asparagi. La primavera è diventata ancora più bella grazie a questo superbo ortaggio. Adoro [...]
Quando ho del pane raffermo, sarà impiegato per delle polpette o come ripieno per verdure, o aromatizzato per qualche nota croccante. In questo caso l’ho utilizzato per delle polpette [...]
Barrette al limone senza cottura: non il solito dolce al limone da infornare per ore… queste barrette si fanno fredde e lasciano tutti a bocca aperta senza usare il forno. Sai, io adoro i [...]
Trippa in umido con fagioli borlotti. Ho preso spunto da un piatto molto accattivante di Daniele Persegani della trasmissione TV ” E’ sempre mezzogiorno” e devo dire che mi [...]
Il baccalà lesso e condito è un’idea più che una ricetta… è il modo più semplice per servire il baccalà e, a mio parere, anche uno tra i più gustosi perché consente di [...]
Gelato al mango senza gelatiera, cremoso e facile con solo 3 ingredienti, pronto in pochi minuti e perfetto per l’estate. Questo è proprio uno di quei dolci da provare e non lo dico [...]
Una torta facile da fare, che non richiede cottura, molto primaverile e golosa.TORTA PAVESINI CON FRAGOLE120 g pavesini250 ml panna fresca250 g mascarpone2 cucchiai latte condensato1 tazzina [...]
A pranzo bisogna sempre mantenersi leggeri, soprattutto adesso che, durante la stagione primaverile ed estiva, teniamo a pranzare più spesso fuori casa: ecco perché questa insalata può [...]
Pappa al pomodoro facile e genuina, fatta con pane raffermo e pochi ingredienti, cremosa e saporita come la tradizione toscana. Guarda, la pappa al pomodoro è una di quelle ricette che [...]
Il trucco delle punte crude trasforma gli asparagi di stagione nel piatto più invidiato di Pasqua 2026. Una ricetta cremosa, pronta in anticipo e a prova di suocera (anche quella più [...]
La ricetta dell’Insalata di Ceci Schiacciati è il trend di Pinterest che trasforma un barattolo di legumi in una cena proteica in 10 minuti. Un piatto sano, economico e perfetto per il [...]
Agretti puliti da lessare Ideali come contorno, gli agretti o “barba del frate” sono una verdura semplice e veloce da preparare. Per pulirli e cuocerli della giusta consistenza è [...]
