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Buon 2018 da Intravino

Organizzare il secondo corso sul vino di Intravino. Poi il terzo. Non ingrassare. Sfondarmi di dolci. Accordare il pianoforte e ricominciare a suonarlo regolarmente. Trovare un fidanzato. Bere [...]

tags : wine vini cru dolci naturale chiacchiere champagne borgogna internazionale
dal 31 December 2017 su:
alcolici vino locali
Caviale italiano: una produzione d’eccellenza

Caviale italiano: una produzione d’eccellenza

Il caviale nasce da una grande storia, anzi da uno storione. Chi l’ha detto che il caviale è solo russo o iraniano? Nell’immaginario collettivo questo prodotto di associa, per l’appunto, [...]

tags : veneta latte pesci ricetta trentina temperatura spaghetti italiana internazionale
dal 22 December 2017 su:
cucina regionale cucina internazionale ricetta
Topinambur: proprietà e usi in cucina di una radice dalle mille risorse

Topinambur: proprietà e usi in cucina di una radice dalle mille risorse

Sicuramente vi sarà capitato di imbattervi, nel menù di un ristorante oppure al supermercato, nel topinambur. Un nome esotico per una pianta, conosciuta anche come carciofo di Gerusalemme o [...]

tags : bianco vapore grammi fritto banana forno dieta succo latte amaro
dal 22 December 2017 su:
ricetta alcolici

Secondo piatto per il vostro Natale: Lingua, cipolla in agro, salsa verde e albicocca al marsala

La lingua viene cotta nei suoi liquidi e nell'estratto di cipolla, senza aggiunta di alcun grasso. I sapori sono mantenuti all'interno grazie alla cottura a pressione. L'articolo Secondo piatto [...]

tags : salsa marsala
dal 21 December 2017 su:
ricetta vino
Francesco Apreda: il giro del mondo per far ritorno a casa

Francesco Apreda: il giro del mondo per far ritorno a casa

La vista di Roma dalla terrazza dell’Imago è semplicemente mozzafiato. Si ha come l’impressione di poter tenere in mano la città; ogni cosa è riconoscibile, ogni monumento, piazza, [...]

tags : taralli stirate anatra grammi pergola indiana inglese circeo esteri sala
dal 20 December 2017 su:
ricetta locali cucina internazionale
Vita da bollicine

Vita da bollicine

Sono più di due secoli che la regione dello Champagne produce l’omonimo vino, e lo stesso metodo di produzione -il cosiddetto metodo classico- è usato in altre regioni del mondo, anche in [...]

tags : chardonnay pinot franciacorta birra lievito collo fibre vini zona perlage
dal 19 December 2017 su:
alcolici vino carne e pesce

Castagne al microonde

Le castagne cotte al forno o arrostite (caldarroste) sono imbattibili… ma anche al microonde vengono buone e soprattutto veloci da preparare!!! Piatte da un lato e bombate dall’altro, le [...]

tags : ricetta forno castagne cottura microonde carboidrati
dal 17 December 2017 su:
ricetta dolci
tajarin con fondo di vitello e mandarino

tajarin con fondo di vitello e mandarino

Visto che con lunga e faticosa procedura mi ero preparato il fondo di vitello, e che avevo preparato un po’ di sfoglia nobile preziosa di soli tuorli per i plin, e che un po’ mi era [...]

tags : succo secco ligure farina vitello bianco padella
dal 14 December 2017 su:
alcolici vino cucina regionale
I fagioli: imparare a cucinarli con 3 golose ricette

I fagioli: imparare a cucinarli con 3 golose ricette

Più di una volta, quando mi è capitato di parlare dei vari ingredienti che ho proposto in questa rubrica, vi ho raccontato di come il mio palato abbia imparato solo in età adulta ad [...]

tags : campana ricette pulire ricetta fagioli toscana bianco cozze secco kg
dal 13 December 2017 su:
ricetta frutta verdura vino
I 30 panettoni artigianali migliori del 2017

I 30 panettoni artigianali migliori del 2017

Odore, colore, sapore. Poi aspetto e consistenza, che per noi è la vera prova del nove di questo Everest del lievitato che è il panettone. Sono questi i parametri che hanno orientato la più [...]

tags : bosco succo molise nocera martino ricette burro monte riso uva
dal 12 December 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Quali sono i 10 alimenti di una perfetta spesa vegan?

Quali sono i 10 alimenti di una perfetta spesa vegan?

II primo passo per un’alimentazione gustosa ma sana è partire con il piede giusto sin dal momento dell’acquisto degli alimenti. La prima regola d’oro da seguire? Preferire sempre alimenti [...]

tags : soia tofu fuoco marino agave dolci latte vegana vegano farina
dal 11 December 2017 su:
ricetta frutta verdura

Hosomaki fatti in casa

Parlando di una lingua così aliena, di una cucina così iperrealista come quella giapponese mi sento sempre di camminare sulle uova: se dico “sushi” ho sempre il terrore che un [...]

tags : soia salato verdure risotto salsa punta mele riso salmone pentola
dal 10 December 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Tour tra le alici e la colatura di Cetara

Tour tra le alici e la colatura di Cetara

...Avevo un conto in sospeso con Cetara, dopo aver fatto il blog tour in barca a pescare le famosissime alici, mi mancava come le stesse venivano lavorate. Opportunità colmata dall'invito del [...]

tags : vapore pulire pietra bufala limoni dop punta monte ricette falerio
dal 10 December 2017 su:
ricetta formaggi alcolici

I sacchetti di plastica per la cottura sottovuoto sono nocivi? L’intervista all’esperta

La cottura sottovuoto (sous vide in francese) negli ultimi anni si è diffusa notevolmente, pur qualificandosi soprattutto come tecnica da ristorazione professionale. L’impiego di involucri di [...]

tags : vapore griglia fiocco forno punti pollo italiana francese carboidrati temperatura
dal 7 December 2017 su:
ricetta carne e pesce

Vellutata di patate dolci e daikon con crostini al cumino

Dicembre è un mese che mi elettrizza, ricco di aspettative, impegni, incontri. Io lo vivo in modo intenso, mi dedico agli acquisti natalizi fin dai primi giorni e mi diverto con [...]

tags : dolci torta brodo fuoco verdure ingredienti scalogno padella pane integrale
dal 1 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Wine2Wine Preview: intervista a Paul Mabray

Paul Mabray Le nostre interviste in anteprima ad alcuni protagonisti del [...]

tags : cantina servizi vini servizio americana internazionale
dal 1 December 2017 su:
vino locali cucina internazionale

LAMPUGA ALLA SICILIANA

LAMPUGA ALLA SICILIANA FraGolosi. La Lampuga alla Siciliana è un secondo piatto dal gusto tipicamente insulare. La pietanza è semplice e veloce da preparare. A preparazione [...]

tags : bianco pulire capperi fuoco aglio kg secco vitamine proteine condimento
dal 29 November 2017 su:
ricetta frutta verdura

Mangiare troppo velocemente fa male alla salute?

D’accordo, i ritmi slow non fanno per te: sei il tipo efficiente, iperattivo, sempre di corsa. Pure quando mangia. Per te, lo slow food non esiste, il pasto può essere a base di ostriche [...]

tags : frutta calorie digestione
dal 27 November 2017 su:
frutta verdura

Zucca “in saor” (in carpione)

Zucca in saor. L’avevo assaggiata ad un pranzo in un agriturismo, non avevo chiesto la ricetta, ma avevo capito che il principio era quello delle “sarde in saor”, ma come cuocere la [...]

tags : vapore ricetta bianco fuoco zucca cipolle pentola ingredienti agriturismo tagliare
dal 24 November 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Crema di ceci con bisque di gamberi

Crostacei e ceci in zuppetta, una ricetta sana, bella e saporita.I carapaci dei crostacei racchiudono in sé il massimo del sapore e allora per estrarlo i francesi si sono inventati la bisque.Si [...]

tags : farina ricetta fuoco burro ceci porro pentola padella sciogliere ingredienti
dal 22 November 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Le proprietà dei carciofi che fanno bene all’organismo

Noto sin dall’antichità per le sue doti benefiche, il carciofo è un’ottima verdura di stagione già nel mese di novembre, sebbene si raccolga da ottobre fino a giugno, caratteristica che [...]

tags : frutta tisane pulire ricette lipidi forno fibre aglio succo latte
dal 22 November 2017 su:
ricetta frutta verdura

Castradina

Share: La castradina, carne di montone salata, affumicata ed essicata al sole, di provenienza dalmata o albanese, è un piatto tipico veneziano che si usa mangiare il giorno della [...]

tags : dolcetto brodo grano pentola pentola a pressione affumicata ingredienti
dal 20 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Gnocchi di patate e chiodini con polpette di cinghiale

Il Calendario del Cibo Italiano oggi festeggia la giornata del cinghiale.Sus Scrofa così fu denominato da Linneo nel 1758 nella sua classificazione scientifica degli esseri viventi, è [...]

tags : salsa bosco forno funghi farina latte burro noce sugo secco
dal 20 November 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Crème caramel in pentola a pressione

Il créme caramel è un dolce al cucchiaio di cui non sono mai andata particolarmente matta, ma, quando l'ho visto sul libro di ricette per pentola a pressione della Giunti non ho potuto [...]

tags : vapore ricette fuoco latte polpo succo dessert pentola ingredienti temperatura
dal 20 November 2017 su:
ricetta alcolici carne e pesce

TORTA SALATA CON PATATE, PROSCIUTTO E GORGONZOLA

Questa torta salata è davvero di una facilità immensa ma, come vuoi ben sapete, risolve un pranzo velocemente e in modo molto sfizioso.L’idea della presentazione è fatta intrecciando poi [...]

tags : torta pentola prosciutto gorgonzola pentola a pressione
dal 19 November 2017 su:
ricetta dolci formaggi