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Giovedì scorso ho finalmente potuto dare un volto ad una persona conosciuta circa tre anni fa su Facebook. Sotto una copiosa nevicata, nella magica cornice del Podere San Fiorano in [...]
A pochi mesi dall’apertura, l’inaugurazione è di Aprile 2019, vi raccontiamo del nuovissimo Gustare Oltrecucina di Borgomanero: un’apertura davvero ambiziosa e innovativa, in [...]
Dose per una teglia da 20×30 cm INGREDIENTI: PER LA PASTA: 220 g latte 80 g zucchero 15 g lievito di birra fresco 75 g burro 5 g sale 1 uovo intere 1 tuorlo 560 g farina “00” PER LA [...]
Indice Non c’è pranzo di Natale che si rispetti che non finisca con un dolce e anche un pomeriggio organizzato per giocare a carte o a tombola può avere il suo momento speciale. E [...]
La torta alle cipolle caramellate è una torta semplice e facile da preparare : avrete bisogno solo di un mixer, una padella e una teglia da forno. Per preparare questa ricetta si sporca [...]
Indice È tempo di lievitati, e non parliamo di pizza. Sono i tradizionali super panettoni, rigorosamente di alta qualità (e godibilità) che spesso sfiorano anche l’artigianalità ai [...]
Non so voi, ma io con una zucca ci sto mangiando da giorni. L’ho cotta al forno e trasformata in purè e fino ad ora ho preparato 4 pappe per Baby F&F, degli spatzle integrali per me e Mr [...]
Questo albero di Natale di frutta è un divertente centro tavola natalizio, colorato e completamente commestibile, una simpatica idea per servire la frutta a fine pasto. Quel che accomuna la [...]
Il Rum è l’acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo. Lo sviluppo e la produzione di questa tipologia di bevanda fermentata è da attribuire [...]
Ingredienti per la pasta brisée: 350g di farina T1 o T2 130 ml di acqua ghiacciata 80 g di olio di girasole 1 cucchiaio di zucchero di canna scorza grattugiata di ½ limone un pizzico di sale [...]
Ecco alla mia versione 2019 dei biscotti di Natale. Portate pazienza li ho pubblicati molto presto perché sono un bel po’ lunghi da realizzare. Non sono molto difficili perché di base [...]
A Borgonato di Cortefranca nel cuore della Franciacorta, dove il susseguirsi delle stagioni trasforma le sfumature dei vigneti in dipinti, Viaggiatore Gourmet e la sua crew di bongustai sono [...]
Secondo la tradizione popolare inglese, le mince pies sono i dolci preferiti di Santa claus o Babbo Natale: croccanti fuori e umide e saporitissime all’interno, sono davvero irresistibili. Il [...]
Continua il percorso di preparazione al Natale ed oggi lo vorrei fare con un dolce della tradizione alto atesina ovvero lo strudel. La ricetta di oggi non la versione classica ma quella con i [...]
TRIFLE ΜΕ ΜΗΛΑγια τους QUANTI MODI DI FARE E RIFAREΣιγά σιγά φτάσαμε και στον Δεκέμβρη και στο τελευταίο μας μηνιαίο [...]
Muffin al cacao e confettura di albicocche golosi dolcetti Tersa e limpida giornata di fine settembre. Una giornata soleggiata e tiepida, quasi languida, anche se nell'aria, un leggero [...]
Un dolce che non è prpriamente nella nostra tradizione ma che trovo davvero motlo particolare e perfetto per le feste.Speziato e caldo lo trovo poi perfetto accompagnato da crema inglese e [...]
Chi ce lo fa fare, sotto Natale e Capodanno, di fare la spesa, cucinare, apparecchiare, sparecchiare, pulire e lavare i piatti, quando possiamo starcene comodamente seduti al tavolo di un [...]
Terza e ultima lectio sulle “scelte dello Chef de Cave”, ovvero, il tema scelto per l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne. Si parla di dosaggio, tema sempre caldo e sul [...]
Oggi sono partito da una ricetta del libro “sfoglia e bride per ogni stagione” di Ilaria Mazzarotta e l’ho modificata a mio piacimento per renderla un poco più natalizia. [...]
Oggi partiamo ufficialmente con le ricette di Natale e inauguriamo questo mese super goloso con un dolce della tradizione rinnovato per l’occasione: pane dolce di Natale con fragole e [...]
Indice “Natale, chiamalo che è arrivato”, si dice dalle mie parti. Anche se apparentemente le feste sono ancora lontane, infatti, il tempo passa così velocemente che neanche ci si [...]
Nelle fredde e piovose giornate autunnali non c'è niente di meglio di un dolce rustico, profumatissimo e dai sapori intensi e inebrianti. Lo strudel alla farina di castagne con pere e [...]
Nei supermercati la plastica monouso per frutta e verdura è sempre più diffusa. E questo nonostante si parli ovunque del danno ambientale causato dalla plastica e dal fatto che [...]
Siccome il cambio stagione ci mette duramente alla prova, in questo periodo il mio istinto di conservazione mi spinge sempre ad acquistare più vitamina C possibile. Arance e clementine (anche [...]
