Carciofi ripieni
I carciofi ripieni si possono preparare anche su letto di patate, così da ottenere un ottimo secondo con contorno. Vanno preparati a crudo, anche se alcuni, per renderli più morbidi li sbollentano leggermente in acqua acidulata. Bisogna privarli delle foglie esterne dure e della barba interna. Qualora si decidesse di non sbollentarli, è necessario metterli a bagno in acqua acidulata con il limone per un'oretta. in modo da eliminare il gusto amaro. Quindi, ii tagliano a metà e si riempono.
Calorie:300 kcal/Porzione
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