Pesto di scarti di broccoli per la Giornata Nazionale delle altre Salse Pestate

dal 12 September 2017 su ilboscodialici.blogspot.com

Nessuno può rinnegare la supremazia indiscussa del pesto genovese. Famoso in tutto il mondo, unico e inimitabile è lui il re delle salse pestate, esistono tuttavia alti pesti che accompagnano i nostri menù. Da nord a sud l’Italia ha molte salse pestate adatte per condire la pasta o i crostini: dalla salsa di noci al pesto alla trapanese o al pesto di pistacchi. Ho scoperto presto che si poteva mettere la rucola al posto del basilico e il sapore prendeva vie del tutto nuove, lo stesso valeva per le zucchine e la fantasia nelle salse pestate è diventata pressoché infinita. 
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tags : salsa condire zucchine broccoli
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