Luganega: e non chiamatela salsiccia!

dal 18 April 2017 su www.nonnapaperina.it

Chef Sadler tra i suoi piatti lombardi molto apprezzati mette in mostra spesso il suo risotto alla monzese. Non è una variante del più noto risotto milanese, perché ciò che lo distingue è un ingrediente speciale, anzi specialissimo, la luganega.

E non è la salsiccia, non confondiamo i due tipi di salumi, visto che attualmente la luganega è stata riconosciuta prodotto tipico e inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tipici (P.A.T.).

La luganega che Sadler ha utilizzato per il suo risotto nel menù della Cena di Gala del 30 marzo a Villa Patrizia [...leggi]

tags : luganega bianco glutine ricetta maiale risotto grana salumi zona griglia
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