Mezze lune di pasta all’uovo, con fave di Carpino, pomodori invernali scottati, cipollotti, olive garganiche e zucca

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Mezze lune di pasta all’uovo, con fave di Carpino, pomodori invernali scottati, aria di cipollotti, roccia di clorofilla al finocchio selvatico, olive garganiche e zucca in vaso cotturaPiatto rivisitato della tradizione pugliese in sostanza equivale al fave e zucca alla viestana. E’ un piatto molto antico, riproposto in una chiave moderna con tecniche odierne e […]

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tags : pugliese fave zucca pomodori cipollotti olive
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