Fior di patate ai carciofi e ricotta
Ingredienti x 6: 600 g patate, 100 g ricotta, 250 g gambi (o cuori) carciofi, 1 uovo, aglio, 2 cucchiai di olio evo, sale.
Preparazione: Lavare e mondare i gambi (o i cuori) di carciofi e farli andare in un tegame con l?aglio, il sale e un filo d?olio evo. A cottura ultimata, frullare ottenendo una crema ed amalgamarla alla ricotta e all?uovo (lasciandone un poco da parte), regolando di sale. Pelare le patate, affettarle sottili, usando la mandolina e scottarle per 2? in [...leggi]
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