PASTA FREDDA AL MELONE
Ingredienti (dosi per 6 persone): 500 gr di pasta tipo ruote, 300 gr di polpa di melone, 2 cucchiai di pepe rosa e verde in salamoia, 1 rametto di menta fresca, 1 scalogno piccolo, 5 gocce di succo di limone, 50 ml di olio extravergine d’oliva, 60 gr di pecorino, sale.
Preparazione: Tagliate la polpa di melone a dadini non troppo piccoli, metteteli in una ciotola. Scolate il pepe verde e il pepe rosa e tamponateli con della carta da cucina poi schiacciatelo e sminuzzatelo bene con un coltello [...leggi]
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