Uno dei miei libri preferiti in assoluto. Un vero libro cult per tutte le persone che dentro di sé hanno un anima da esploratore. L’esplorazione, come il libro stesso suggerisce, è [...]
Avete in programma un bel cinema nel weekend o non avete idea di cosa fare? In entrambi i casi vi consiglio di andare al cinema per vedere Domani Un film-documentario proiettato al domani, che [...]
Amici, oggi debutto con due nuove rubriche di cui una in radio e una tv, sono molto felice ed emozionata e spero vi piaceranno. Il tema, anche se declinato in modo diverso, è la ricerca di [...]
Perché le bacchette? Perché con i due bastoncini di legno si mangia più lentamente e con bocconi più piccoli e questo ci fa assaporare meglio il cibo e a saziarci di più mangiando meno. I [...]
Questo libro nasce come raccolta di semplici ricette di casa, le stesse preparate per i propri familiari e amici che siedono alla nostra tavola ma hanno comunque qualcosa di speciale, sono [...]
dal 16 September 2016 su: ecocucina-d.blogautore.repubblica.itQuesto weekend sono stata in cima a una montagna, sulle Dolomiti, con una trentina di amici, di cui la maggior parte nuovi. Questi tre giorni sono stata a Cook the Mountain. Prima di partire [...]
Indirizzo: Via Lattuada 17 a Milano A pochi passi da Via Monte Nero e Via Muratori, tra locali, enoteche e ristoranti ben più chiassosi là dove fino a qualche mese fa c’era un’officina, [...]
La legge è quella del 19 agosto 2016, n.166, tra i promotori e firmatari l’On. Maria Chiara Gadda che l’ha fortemente voluta e che è stata capace di riunire attorno a sé tutte quelle [...]
dal 8 September 2016 su: ecocucina-d.blogautore.repubblica.itNon si è mai parlato così tanto di cibo ai Giochi Olimpici come quest’anno. In questi giorni debutta “Refetto-Rio” il progetto promosso da Massimo Bottura che si pone l’ambizioso [...]
Avete faticosamente scelto una meta per le vacanze, prenotato il prenotabile e ora che il conto alla rovescia sta per arrivare a zero, cosa manca? Cosa non dimenticare prima di partire? Per non [...]
Avvertenza: questa non è una normale rubrica ma un Laboratorio di cucina a impatto (quasi) zero che potrebbe cambiare radicalmente il vostro modo di mangiare e cucinare. Proseguire nella [...]
Indirizzo: Via Fatebenefratelli 2, Milano. Nel quartiere Brera a Milano a due passi dalla Pinatocoteca e l’orto botanico trovate Bioesserì, ristorante biologico ma anche pizzeria, bar per la [...]
dal 22 July 2016 su: ecocucina-d.blogautore.repubblica.itIncontro tra i dolmades greci e i maki, vegetale, versatile e in versione 100% italiana Gli ingredienti in scadenza di oggi sono: • Un mazzo di bietola • 1 Yogurt in scadenza • 1 ciotola [...]
Estrattore e centrifuga non sono sinonimi e si tratta di due tecnologie diverse che permettono però di ottenere due risultati simili: 1 succo e una polpa di scarto. La centrifuga sfrutta la [...]
Nel mio personale olimpo delle migliori cucine del mondo quella turca si è decisamente conquistata un posto d’onore. Adoro l’incontro e l’unione tra gusto e tradizioni mediterranee e [...]
Nell’anno internazionale dei legumi (International Year of Pulses come decretato dall’ONU), questi preziosi prodotti scalano la piramide della dieta mediterranea, anzi la discendono per [...]
Luglio è il mese migliore per sperimentare la cottura con il sole, giornate lunghissime e irraggiamento solare al massimo. Questa tecnica è decisamente ecologica, certo non per tutti i [...]
Pietro Leemann, chef, filosofo, icona e musa per il mondo della ristorazione oltre che per quello vegetariano. Il suo ristorante il Joia è una meta gourmet per gli amanti della buona cucina. [...]