L'uovo a pois - www.albertopaciaroni.it

TARALLI INTEGRALI, VARIAZIONI SUL TEMA

TARALLI INTEGRALI, VARIAZIONI SUL TEMA

Da quando ho iniziato a dedicarmi alla produzione di prodotti totalmente integrali, la mia sperimentazione si è dedicata in parte alla rielaborazione delle ricette classiche della cucina [...]

tags : taralli grano farina bio kg bianco pietra mescolare ricetta ricette
dal 22 April 2015 su:
ricetta pane pasta riso
JOSEPHI STARCKBIER

JOSEPHI STARCKBIER

Recentemente, in pizzeria, mi è capitato per caso di assaggiare questa birra che mi ha davvero colpito e per questo voglio proporvela in questo articolo. Non è che io sia esperto di birre, [...]

tags : birra pizza ricetta verdure pizzeria classico prosciutto
dal 27 April 2015 su:
alcolici pane e pizza ricetta
PASQUA AL CIOCCOLATO, DOLCE O UN PO’ AMARO

PASQUA AL CIOCCOLATO, DOLCE O UN PO’ AMARO

Ora che avete capito il temperaggio del cioccolato e sarete diventati bravissimi con spatole, termometri e bagnomaria, è ora di mettere a frutto le tecniche imparate. L’idea che vi [...]

dal 31 March 2015 su:
dolci pane pasta riso alcolici
CONTINUANDO A TEMPERARE (IL CIOCCOLATO FONDENTE)

CONTINUANDO A TEMPERARE (IL CIOCCOLATO FONDENTE)

Nell’articolo precedente abbiamo visto perché il cioccolato va temperato e nel dettaglio ho cercato di spiegarvi il metodo diretto. In questo articolo vedremo gli altri due metodi di [...]

dal 28 March 2015 su:
ricetta dolci
POLENTA DI MIGLIO E SEGALE CON RAGÙ DI LENTICCHIE E CICERCHIE

POLENTA DI MIGLIO E SEGALE CON RAGÙ DI LENTICCHIE E CICERCHIE

Quando ti compri un mulino casalingo con macine in pietra lo useresti in continuazione! E di conseguenza devi trovare un modo per usare le farine appena macinate. Quale miglior modo se non una [...]

dal 13 April 2015 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
TEMPERIAMO IL CIOCCOLATO (FONDENTE!)

TEMPERIAMO IL CIOCCOLATO (FONDENTE!)

Pasqua si sta avvicinando. Perché non provare a realizzare da soli le uova di cioccolato? Mi dispiace deludervi, ma no, non basta sciogliere il cioccolato e metterlo nelle forme a solidificare. [...]

dal 24 March 2015 su:
ricetta alcolici dolci

BAKE OFF A ROMA. NEANCHE LA PIOGGIA FERMA GLI ASPIRANTI PASTICCERI

Bake off Italia ripartirà! non sappiamo quando ma il 21 e 22 marzo scorso si sono svolte la audizioni a Bari e  Roma. Potevo mancare? ovviamente no! e cosÌ, di buona leva mi sono recato a [...]

tags : mais punti chiacchiere
dal 8 April 2015 su:
pane pasta riso dolci
UNA LAUREA TUTTA AL FEMMINILE

UNA LAUREA TUTTA AL FEMMINILE

La laurea è sempre una grande occasione e come tale merita una torta speciale. Oggi vi presento questa torta che ho realizzato per la laurea di una ragazza. Le decorazioni sono piuttosto [...]

dal 17 March 2015 su:
dolci alcolici ricetta
AUTOPRODUZIONE: QUANDO UN LIBRO TI APRE UN MONDO

AUTOPRODUZIONE: QUANDO UN LIBRO TI APRE UN MONDO

E’ così, un “semplice” libro, a volte, può aprirti un mondo! A me è successo con “Autoproduzione in Cucina“ di Lisa Casali. Un libro nato dalla voglia e [...]

tags : farina pietra verdure
dal 11 February 2015 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura
UN CENTROTAVOLA BUCOLICO (ED ECONOMICO) PER IL PRANZO DI PASQUA

UN CENTROTAVOLA BUCOLICO (ED ECONOMICO) PER IL PRANZO DI PASQUA

Ormai ci siamo, Pasqua è alle porte! E per rendere un po’ più speciale la tavola di Pasqua, sia per la colazione che per il pranzo, voglio proporvi un’idea semplice ma carina per [...]

tags : limoni
dal 3 March 2015 su:
frutta verdura
PISTACCHIO CURIOSO

PISTACCHIO CURIOSO

Ora non prendetemi per campanilista…ma la mia gelateria preferita è marchigiana! Questo non significa che il gelato buono sia solo quello, di certo la capitale ne offre tanti e di [...]

dal 20 October 2014 su:
ricetta dolci alcolici
IO DICO NO AL RAFFINATO, SI ALL’INTEGRALE!

IO DICO NO AL RAFFINATO, SI ALL’INTEGRALE!

Eccomi di nuovo qua, dopo quasi 3 mesi di assenza, a parlare ancora di cucina e buon cibo. E’ passato parecchio dall’ultimo articolo, è vero! ma non è stato tempo perso. Infatti in [...]

dal 30 January 2015 su:
pane pasta riso alcolici

PARMIGIANA VEGANA DI CAVOLETTI DI BRUXELLES CON POLENTA DI MIGLIO

Oggi voglio proporvi la versione vegana e assolutamente di stagione, di un classico della cucina italiana: la parmigiana. Stavolta l’ho preparata con i cavoletti di Bruxelles, besciamella [...]

tags : soia tofu vegana farina pulire forno latte noce pietra salsa
dal 16 February 2015 su:
ricetta formaggi
EDVARD MUNCH: NON SOLO L’URLO…

EDVARD MUNCH: NON SOLO L’URLO…

Chi non conosce l’urlo di Munch? Credo che chiunque sia in grado di riconoscerlo e apprezzarne l’arte. Ma come spesso succede, quando un quadro è così famoso, tutte le altre grandi [...]

dal 7 October 2014 su:
frutta verdura cucina internazionale
STELLE DI OSLO: FAUNA RESTAURANT

STELLE DI OSLO: FAUNA RESTAURANT

Quest’anno la meta delle mie vacanze è stata Oslo, dichiarata la capitale europea più costosa. E devo dire che in effetti i prezzi sono molto oltre la media italiana, ma come spesso [...]

dal 27 August 2014 su:
locali frutta verdura carne e pesce
COUS COUS,  ZUCCHINE, PATATE E PICCIONE STUFATO

COUS COUS, ZUCCHINE, PATATE E PICCIONE STUFATO

Credo che ormai il cous cous sia entrato a pieno nella nostra cultura. È l’alternativa un po’ esotica, un po’ orientale ai cereali nazional popolari, in primis la pasta e poi [...]

tags : fuoco verdure salsa riso kg stufato pentola pomodori ciambella zucchine
dal 21 July 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
OSLO+VINTAGE=CONCEPT STORE

OSLO+VINTAGE=CONCEPT STORE

Non me ne vorrete se per un po’ il mio blog sarà monopolizzato da articoli su Oslo…d’altronde ci ho passato una settimana e ho cercato di fare e vedere quante più cose [...]

tags : zona caffetteria
dal 15 September 2014 su:
locali

TARTE TATIN DI PESCHE E MIELE CON FROLLA AL CACAO

Saranno le ferie, o sarà che oggi le nuvole hanno deciso di coprire il sole estivo… Sta di fatto che mi è venuta voglia di Torta Tatin! Invece delle classiche mele ho optato per le [...]

tags : amaro burro torta mele fuoco pesche zucchero ricetta farina frutta
dal 20 August 2014 su:
frutta verdura ricetta dolci