Taccuino di Cucina - www.taccuinodicucina.it

Gnocchi d’autunno

Gnocchi d’autunno

Gli gnocchi sono stati probabilmente uno dei primi tipi di pasta casalinga, ottenuti semplicemente staccando pezzeti da un semplice impasto di acqua e farina e cuocendoli in acqua salata [...]

tags : bosco fuoco funghi gnocco latte punta sugo riso zucca aglio
dal 21 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Cous cous alla gardese con filetti di lavarello

Cous cous alla gardese con filetti di lavarello

Per associazione di idee, se qualcuno mi dice pesce, io rispondo mare. Eppure io ho iniziato a mangiare ed apprezzare il pesce, fino ad innamorarmene, solo quando sono venuta ad abitare vicino [...]

tags : forno pesche farina vergine fuoco salsa dop noce burro succo
dal 3 September 2016 su:
ricetta frutta verdura vino
La pizza napoletana verace

La pizza napoletana verace

La pizza è uno di quei piatti che sicuramente preferisco mangiare in pizzeria e non fare a casa. I motivi sono principalmente due : ammetto che a casa non mi è mai venuta buona come in [...]

dal 25 June 2016 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Le Copate – per la sfida N. 54 dell’MTChallenge

Le Copate – per la sfida N. 54 dell’MTChallenge

Quando si pensa ai dolci senesi vengono subito alla mente il panforte e i ricciarelli. Seguiti a ruota da cantucci, panpepato e cavallucci. Eppure proprio due anni fa ne ho scoperto un altro di [...]

dal 25 February 2016 su:
ricetta locali frutta verdura
La Genovese – per la giornata nazionale del Calendario del Cibo Italiano

La Genovese – per la giornata nazionale del Calendario del Cibo Italiano

Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra la giornata nazionale della “Genovese” e io ho il grande onore di esserne ambasciatrice! Il Calendario del Cibo Italiano è un progetto ideato e [...]

dal 24 February 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Un’insalata variopinta e la mia parola ispiratrice per quest’anno

Un’insalata variopinta e la mia parola ispiratrice per quest’anno

Quest’anno, invece della tradizionale lista dei buoni propositi, ho cambiato strategia. Ho ormai constatato con certezza che i miei buoni propositi finivano puntualmente col naufragare dopo [...]

dal 21 February 2016 su:
frutta verdura ricetta formaggi

Pollo fritto – per l’MTChallenge N. 63

Ammetto di non avere una gran passione per il pollo fritto, farlo poi con un braccio funzionante e l’altro no è stata un’impresa non proprio facile. Purtroppo non posso raccontare [...]

tags : latte salsa fuoco forno succo pollo mais aglio pane farina
dal 25 February 2017 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
La bazzoffia, un anticipo di primavera

La bazzoffia, un anticipo di primavera

Tra una cicala e una formica sicuramente somiglio più alla seconda. La mia naturale tendenza è  quella di tenere sempre scorte oltre il reale bisogno. Inoltre mi piace catturare il sapore di [...]

dal 24 January 2016 su:
frutta verdura ricetta
I mostaccioli: profumo di spezie e di Natale

I mostaccioli: profumo di spezie e di Natale

L’atmosfera natalizia per le strade e nei negozi quest’anno è arrivata presto. Qui in casa mia è entrata solo da qualche giorno, grazie agli addobbi e all’albero di Natale. In [...]

tags : moscato albicocche farina bianco ricetta forno amaro noce dolci anice
dal 14 December 2015 su:
ricetta alcolici dolci
Moelleaux all’arancia e semi di papavero

Moelleaux all’arancia e semi di papavero

Novembre, nella mia cucina e nella mia dieta, è senza dubbio il mese dedicato al colore arancione. Fanno infatti da protagonisti cachi, zucca, arance e mandarini creando un felice connubio tra [...]

tags : amaro frutta dolci zucca dieta farina mescola francese zucchero classico
dal 30 November 2015 su:
dolci frutta verdura pane pasta riso
Tortelli ripieni di formaggio Monte Veronese e sedano con ragù d’anatra

Tortelli ripieni di formaggio Monte Veronese e sedano con ragù d’anatra

Questo mese la sfida dell’MTChallenge,  mi ha dato il pretesto per una domenica mattina dal ritmo lento. Un piccolo grande regalo tra una corsa e l’altra. Tra la voglia di dilatare le ore [...]

dal 24 November 2015 su:
ricetta carne e pesce vino
Cous cous alla curcuma con salmone e crema di zucchine al lime

Cous cous alla curcuma con salmone e crema di zucchine al lime

Questa mattina, mentre ancora parecchio assonnata spalmavo la marmellata su una fetta biscottata, lo sguardo si è fermato sulle mie dita. Le lunghe unghie dallo smalto perfetto non sembravano [...]

dal 28 October 2015 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

La pinza veneta per l’Epifania – nuovo inizio e nuove energie

La mia nuova agenda,  Letts ormai da un po’ di anni,  è arrivata solo ieri con il corriere. Quest’anno non sono andata in montagna dove ero solita comprarla nel mio negozio [...]

tags : albicocche latte anice forno dolci fuoco mais bio uva vin
dal 6 January 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Schiacciata all’uva con noci e finocchietto “ubriaco”

Schiacciata all’uva con noci e finocchietto “ubriaco”

Le sere arrivano presto e sono ormai già fresche, ma il tepore e la luce calda del tardo pomeriggio in questo periodo sono davvero speciali. Passeggiare al tramonto in mezzo alle vigne è [...]

dal 30 September 2015 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Croissant farciti d’autunno – per l’MTChallenge N. 50

Croissant farciti d’autunno – per l’MTChallenge N. 50

L’MTChallenge, oltre ad essere la sfida culinaria più famosa del web  e un’ottima scuola di cucina è, secondo me, anche una scuola di vita. Hai presente quando pensi di non [...]

dal 22 September 2015 su:
ricetta dolci alcolici
Parmigiano Reggiano DOP: vi racconto come nasce una grande eccellenza italiana

Parmigiano Reggiano DOP: vi racconto come nasce una grande eccellenza italiana

Sabato scorso, insieme a un piccolo gruppo di blogger, sono stata invitata dal Consorzio Parmigiano Reggiano all’anteprima di Caseifici Aperti. Caseifici Aperti (vi rimando QUI per i [...]

tags : latte burro manzo fuoco frutta scalzo maiale parma brodo dop
dal 17 September 2015 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Pesche in sciroppo di mirtillo alla liquerizia

Pesche in sciroppo di mirtillo alla liquerizia

Punte delle matite ben temperate, pagine dell’agenda che dopo qualche settimana di inutilizzo la fanno sembrare nuova e buoni propositi. Eccoci arrivati a Settembre, il mese considerato [...]

tags : frutta pesche fuoco succo gelato ricette zucchero pentola dessert liquirizia
dal 15 September 2015 su:
dolci ricetta frutta verdura

Pain d’épices: profumo di miele, spezie e giorni festivi

Quest’anno il “sabato del villaggio” natalizio non l’ho molto vissuto. Sono infatti stata rapita dai “vampiri del tempo”:  persone che, anche nei giorni che precedono [...]

tags : forno salato segale farina fuoco burro noce aglio panna collo
dal 27 December 2016 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Gazpacho andaluso

Gazpacho andaluso

dal 27 July 2015 su:
ricetta frutta verdura