La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Focaccia genovese

Focaccia genovese

In questi giorni strani, dedicati alle nostre famiglie, vediamo ben poco anche i nostri figli per timore del maledetto Coronavirus, i corsi di cucina sono sospesi e il tempo è sovrabbondante, [...]

tags : forno birra chilo ligure lievito zucchero focaccia ingredienti
dal 12 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Maklouba

Maklouba

La maklouba è un piatto tradizionale palestinese che consiste in carne, riso e verdure, cotto in una pentola, che viene capovolta quando si serve il piatto – da qui il nome maklouba, [...]

dal 9 March 2020 su:
ricetta frutta verdura vino
Kao Pad

Kao Pad

Questo riso fritto è il piatto più comune della cucina thai, paragonabile al riso saltato cinese nelle sue molteplici versioni. Si può trovare non solo nella versione vegetariana, ma anche [...]

dal 8 March 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Gnocchetti di zucca

Gnocchetti di zucca

Ingredienti per 2 persone: 200 g di polpa di zucca Delica mondata, 1 tuorlo d’uovo, 125-150 g di farina 00, 50 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale. Lavare e tagliare a spicchi [...]

dal 5 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Gnocchetti di melanzane con rana pescatrice e bottarga

Nella cucina tradizionale italiana moltissimi sono i piatti a base di sole verdure: veniamo da una tradizione contadina, e le donne cucinavano quei prodotti che più facilmente trovavano nei [...]

tags : pecorino forno capperi farina burro noce olive aglio ricotta pentola
dal 1 March 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Pad Ka Prao Moo

Pad Ka Prao Moo

dal 25 February 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Hummus di piselli

Hummus di piselli

dal 24 January 2020 su:
ricetta frutta verdura
Crema di Montebianco in coppa

Crema di Montebianco in coppa

Adoro le castagne, in tutti i modi, nel dolce e nel salato. Chiunque abbia letto le mie ricette avrà visto che preparo il pane di castagne, ma anche la pasta frolla, e le uso nei ripieni [...]

tags : amaro forno dolci burro panna coppa salato farina servizio ingredienti
dal 22 January 2020 su:
ricetta dolci formaggi
Arista di maiale con arance e speck

Arista di maiale con arance e speck

Non ho molto tempo per guardare la tv, se non talvolta di sera, ma la scorsa settimana durante La Prova del Cuoco l’amico chef Diego Bongiovanni ha preparato questo piatto molto interessante e [...]

dal 22 December 2019 su:
ricetta vino locali

Spätzle alla birra

Ottima alternativa molto germanica agli Spätzle bianchi. La birra regala un gusto particolare, aromatico, secondo il tipo di birra che viene utilizzato. In questo caso, si tratta di una birra [...]

tags : ricetta farina birra burro verdure pentola mescolare cottura condire ingredienti
dal 19 December 2019 su:
ricetta formaggi alcolici
Crema di broccolo romanesco con nastri di calamaro

Crema di broccolo romanesco con nastri di calamaro

English version below Un grande classico della cucina del Ristorante Antico Arco di Roma, con ingredienti di stagione e della tradizione romana. Per profumare e scaldare le serate [...]

dal 13 December 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Tortino di melanzane con patate

Tortino di melanzane con patate

Uno dei siti che mi piace consultare per trarne ispirazione è quello di Saporie, in particolare apprezzo molto le ricette di Stefano De Gregorio, in “arte” ChefDeg: le sue ricette sono [...]

dal 11 December 2019 su:
ricetta formaggi vino
Riso integrale parboiled con calamaro saltato, zucchine e pomodorini

Riso integrale parboiled con calamaro saltato, zucchine e pomodorini

Quando si è al mare e si vuole sfruttare appieno il tempo, è sempre consigliabile preparare in anticipo delle pietanze da assemblare, come ad esempio cuocere riso, pasta o anche pesce e carne. [...]

tags : padella proteine verdure aglio riso zucchine pomodori carboidrati ingredienti pomodorini
dal 9 August 2019 su:
ricetta frutta verdura

Riso Carnaroli autentico alla barbabietola con crema di gorgonzola DOP, dalla ricetta iconica dello chef Enrico Bartolini, 8 stelle Michelin

Sono poco più due settimane che sono state proclamate le nuove stelle Michelin e ci sono ovviamente contenti e scontenti. Il più contento di tutti certamente sarà Enrico Bartolini che ha [...]

tags : burro panna succo salsa fuoco brodo secco bio dop rape
dal 23 November 2019 su:
ricetta vino pane pasta riso

Campanelle Senatore Cappelli con pesto di carciofi

Continuiamo a suggerire condimenti per la pasta de Le Stagioni d’Italia, questa volta il formato è originale e il grano duro utilizzato è il Senatore Cappelli, un grano dalle caratteristiche [...]

tags : pecorino verdicchio bianco pulire fiore riserva aglio dop grano padella
dal 10 May 2019 su:
ricetta vino alcolici

Identità Golose 2016, un’overview

La Forza della Libertà è stato  il tema di Identità Golose Milano 2016. Dopo l’evento mondiale di Expo Milano si è resa necessaria una riflessione a 360° sul valore della libera [...]

tags : frutta funghi tisane porcini quaglia birra greco riso dieta panna
dal 3 May 2019 su:
alcolici dolci frutta verdura

Crostata di farinaccio di riso Carnaroli e farina integrale con confettura Fiordifrutta di albicocche

Ho spesso utilizzato il farinaccio di Carnaroli della Riserva San Massimo per preparare biscotti, sempre insieme alla farina 00, ma stavolta ho voluto utilizzare la farina integrale del Molino [...]

tags : albicocche forno burro bio farina riso riserva tagliare zucchero crostata
dal 30 April 2019 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Filetto con mirtilli e more marinato con succo di frutti di bosco

Fra i tanti prodotti della Rigoni di Asiago, tutti bio, che sono arrivati neii giorni scorsi, c’era anche una confezione di succo di frutti di bosco. Subito mi è venuta voglia di [...]

tags : succo bosco burro manzo bio secco salato asiago sciogliere ingredienti
dal 29 April 2019 su:
ricetta alcolici formaggi

Maionese alle erbe aromatiche

Solitamente coltivo le erbe aromatiche sul mio balcone per quanto possibile, anche con la stagione invernale, proteggendole dall’aria rigida e tenendole a riparo: per fortuna resistono e posso [...]

tags : bianco succo ricette verdure antipasti ingredienti
dal 26 April 2019 su:
ricetta alcolici locali

Flan di ricotta con fave e Fiore Sardo DOP

In occasione della Pasqua sono arrivati dei latticini meravigliosi dalla Puglia, graditissimo omaggio dei nostri ospiti. La ricotta era proprio tanta e squisita, così ho deciso di preparare [...]

tags : pecorino forno ricotta fiore terrina fave dop stufato mescolare cottura
dal 22 April 2019 su:
ricetta formaggi vino