La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Tartare di vitello su crema di cicerchie e pomodori secchi PRA.LI.NA.

Tartare di vitello su crema di cicerchie e pomodori secchi PRA.LI.NA.

In collaborazione e con il sostegno di Microsoft Italia, PR.ALI.NA (Produzione ALImenti NAturali) di Melpignano (LE) ha organizzato un evento online il 12 giugno per promuovere i suoi prodotti e [...]

tags : cantina pugliese primitivo rosato coperto vitigno ricette vitello capperi ricetta
dal 18 June 2020 su:
ricetta vino alcolici
Fagottini ripieni di crema di fave e cicorie per l’evento PRA.LI.NA.

Fagottini ripieni di crema di fave e cicorie per l’evento PRA.LI.NA.

In collaborazione e con il sostegno di Microsoft Italia e H-Farm, PR.ALI.NA (Produzione ALImenti NAturali) di Melpignano (LE) ha organizzato un evento online il 12 giugno per promuovere i suoi [...]

dal 17 June 2020 su:
ricetta vino alcolici
Bisque di crostacei

Bisque di crostacei

La bisque di crostacei è una ricetta tipica della cucina francese e consiste in un brodo concentrato dal sapore intenso realizzato con le teste e i carapaci dei crostacei. Può essere [...]

dal 13 June 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Cipolle gratinate mediorientali

Cipolle gratinate mediorientali

Un tocco mediorientale per un’alternativa alle classiche verdure gratinate… Amiamo molto le verdure, in tutti i modi, anche semplicemente a vapore o lessate, quando regalano il loro vero [...]

dal 5 June 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pollo in salsa piripiri…alla calabrese

La scala di Scoville è la scala che determina la piccantezza dei peperoncini: la capsicina contenuta in questi frutti provoca bruciore e ve ne sono alcuni veramente molto molto piccanti. Il [...]

tags : salsa forno succo pollo aglio ricetta griglia ingredienti portoghese calabrese
dal 2 June 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Carpaccio di gambero rosso di Mazara con salsa al corallo

Carpaccio di gambero rosso di Mazara con salsa al corallo

In questo periodo di quarantena, che poi si è trasformato in 9 settimane di clausura, uno dei vantaggi è stato lanciarsi nell’acquisto di prodotti di grande qualità, per poi poterli [...]

tags : bianco ricette limoni salsa succo risotto gambero mescolando ingredienti siciliano
dal 24 May 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Gnocchetti di patate e pistacchio con bocconcini di pescatrice e salicornia

Gnocchetti di patate e pistacchio con bocconcini di pescatrice e salicornia

Il contatto con un gentile produttore di pistacchio di Bronte durante la quarantena mi ha dato molte idee per creare nuovi piatti e sicuramente è stata una bella opportunità. Oltre ai [...]

dal 22 May 2020 su:
ricetta vino frutta verdura

Lasagnetta aperta al nero di seppia con crema al cavolfiore, julienne di seppia scottata e besciamella leggera

Rincorro questo piatto dal 2014, penserete, come mai questi quasi 5 anni prima di decidersi a farlo? L’abbinamento pesce-broccolo romanesco è ideale, l’ho utilizzato in molti piatti ed è [...]

tags : pulire ricetta farina forno aglio saltare padella gratinare mescolare cottura
dal 21 May 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Filetto di maiale con Tantifrutti albicocche e pesche al basilico

Filetto di maiale con Tantifrutti albicocche e pesche al basilico

Il ricco omaggio di Rigoni di Asiago ricevuto ai primi di maggio, una special edition con prodotti nuovi in fase di lancio, includeva confetture e succhi profumati con basilico o menta, un tocco [...]

dal 16 May 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Bombette pugliesi

Bombette pugliesi

Inutile dire che amiamo molto la Puglia, che nostra nuora è pugliese, che in Valle d’Itria vi sono molte aziende che sono parte del nostro cuore e ci riforniscono dei loro prodotti di [...]

dal 14 May 2020 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Confettura di rabarbaro, mele e fragole

Confettura di rabarbaro, mele e fragole

Grazie ad un passaparola generoso che in tempi di difficoltà si fa più forte, un’amica mi ha suggerito di servirmi di un grossista dell’Ortomercato, tramite il quale ho trovato ottima [...]

tags : forno fuoco succo mele frutta fragole rabarbaro tagliare zucchero ingredienti
dal 12 May 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Crêpes di farina di castagne e ricotta di pecora

Poco prima di Natale Il Cucchiaio d’Argento ha pubblicato un bellissimo manuale, Scuola di Pasticceria, che raccoglie tutte le preparazioni base, con tutti i suggerimenti per far avvicinare [...]

tags : farina latte burro ricotta castagne mescolando zucchero ingredienti
dal 11 May 2020 su:
ricetta formaggi dolci

Crostata al cocco con confettura di pere allo zafferano Leprotto

Sono passati mesi, lo so, dall’evento organizzato da Rigoni di Asiago e Zafferano Leprotto per la presentazione di questa Limited Edition in tre diversi gusti, le pere, le albicocche ed il [...]

tags : albicocche burro forno cocco pere bio farina crostata mescolare mescolando
dal 28 March 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura

Ravioli di cime di rapa

Continua la nostra sperimentazione con le cime di rapa: dopo il risotto e gli Spätzle ecco che arrivano i ravioli, ma abbiamo in mente ancora altre proposte! Appassionata di colatura di alici, [...]

tags : pecorino pugliese farina ricette ravioli coppa dop aglio risotto rapa
dal 23 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Crostata alla lavanda e crema di arancello

Tempo fa, credo lo scorso agosto, eravamo sulle Dolomiti bellunesi con i nostri cugini e siamo andati a fare una passeggiata a Santa Fosca, dove si tiene un caratteristico mercato. Fra le varie [...]

tags : latte fuoco dolci burro fiore farina lievito tagliare mescolare zucchero
dal 16 March 2020 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Zuppa di cicerchie

La cicerchia (Lathyrus sativus) è un legume antichissimo, conosciuto già dai Romani e diffuso tra Lazio, Toscana, Umbria, Marche, Abruzzo, Molise e Puglia. Ha un sapore gradevole, simile a [...]

tags : pachino molise ricette piselli fuoco fibre dop fave ceci toscana
dal 15 March 2020 su:
ricetta frutta verdura vino

Arancello

A breve arriverà l’ultima spedizione di arance siciliane: si tratta di arance Tarocco che provengono da giardini posti alle pendici dei Monti Iblei in provincia di Catania. Proprio queste [...]

tags : ricetta limoni liquore naturale limoncello zucchero casseruola
dal 14 March 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Cake salato alla zucca

La bellezza dei colori autunnali viene al meglio rappresentata dalla zucca, specialmente quelle molto arancioni, che riflettono nella buccia e nella polpa il colore delle foglie in autunno. Per [...]

tags : latte forno zucca secco dop noce salato farina provolone mescolare
dal 13 March 2020 su:
ricetta vino alcolici